Bosna Hersek Turları

Bosna Hersek Mutfağı

 

Malum gezilecek yerlerin güzelliği kadar yemekleri de önemli bu yüzden ufak bir araştırma ile Bosna Hersek Mutfağı hakkında bir kaç püf noktası ;

Bosna Hersek Mutfağının Genel Özellikleri;

    • Bosna Hersek mutfağı beslenmesinde ana yiyecek bir çok çeşidi olan ekmektir.
    • Pek çok sebze çeşidi vardır. Sebzelerin etle birlikte soğanlı pişirilmesi yaygındır.
    • Bosna Hersek Mutfağının en önemli özelliklerinden biri süt ve süt ürünleri sıkça kullanılır olmasıdır.
    • Çoğunlukla yemeklere konan soğan, kıyma et ve hatta sebzelersu konmadan önce yağda kavrulur.
    • Haşlanmış yemekler çok hafiftir. Çoğunlukta az suyla haşlandığından dolayı doğal lezzeti kaybolmamaktadir. Acı baharatlar(oryantal baharatlar) bu yemeklerde çok az ölçüde bulunmaktadır.
    • Bosna Hersek Mutfağında yemekler genellikle doğalıdır. Yemeklerde sebzeler(ot, patlıcan, domates, patates, soğan, havuç, maydanoz, salar, pırasa, mahuna, pirinç, yasış tatlı biber), meyveler(erik, ayva, elma, vişne, kiraz), süt ve süt ürünleri(tatlı ve ekşi süt, kaymak, yoğurt, tatlı kaymak bulunmaktadır.
    • Bosna Hersek Mutfağında genellikle sos servisi yoktur. Pişirirken ya da yuha(çorba) yaparken ya da pişirme süreç sonunda yemeklere ilave edilir.

Saraybosna, Balkanlardaki birçok Osmanlı geçmişi olan devletler gibi benzer yemek çeşitlerine sahip bir şehir. Saraybosna Balkan Turu boyunca en çok rahat ettiğim şehirlerden biri olacaktır. Bosna Hersek yemeklerinin Türk mutfağının hemen hemen aynı olması gezi boyunca keyifle yemek yemenize yardımcı olacakır.  Gelelim Saraybosna’nın ünlü yemeklerine.

 

Saraybosna’da Yeme İçme & Yöresel Yemekler

Cevapi (Köfte)cevapi-150x150

Saraybosna’da en çok bulabileceğiniz yemek köfte. Üsküp , Mostar ve diğer Balkan şehirlerinde olduğu gibi Saraybosna’nın da en çok tercih edilen yemeği “Cevapi” olarak geçen köfte. Cevapi bildiğimiz Tekirdağ Köfte’nn bir benzeri. Metal tabakta yağlanmış pide arasında bol kepçe gelen porsiyonlar size keyifli bir yemek yaşatacaktır. Tabakta pide ve köfte haricinde küp küp doğranmış soğanlar , domates ve közlenmiş biber bulunuyor. Şehrin hemen hemen her köşesinde bulunan köftecilere ise “Cevabdznica” (köfteci) adı veriliyor. Köfte fiyatları her yerde hemen hemen aynı. 100 gr lık köfte 3 Bosna Markı (3,5TL), 200 gr lık köfte (7 TL).

Burek (Börek) & Ayran

Saraybosna ve Bosna Hersek’in bir diğer ünlü yemeği Boşnak Böreği. Türkiye’deki böreklerin çok benzeri olan börekler kıymalı , peynirli , patatesli ve ıspanaklı. Her ne kadar Saraybosna’ya gitmeden Boşnak böreklerinin yağlı olacağını düşünseniz de börekleri çok çok güzeldir. Börekler de Türkiye’deki gibi porsiyon hesabı alınıyor. Özellikle Baş Çarşı içinde bir çok börekçi bulmak mümkün. Bu arada Boşnak Böreklerinin kıymalısına ayrı isim peynirlisine ay isim vb. veriliyor ama çarşıdaki hemen hemem tüm satıcılar az biraz

Bosnak-boregi-1-150x150

Türkçe biliyor , o yüzden sorun yaşamazsınız inşAllah.Eğer otelinizde kahvaltı yoksa kafaya takmayın , güne lezzetli Boşnak Börekleri

 ile başlayın .Böreklerin fiyatına gelirsek ;

Fiyatlar Türkiye’ye oranla yüksek olsa da Saraybosna maalesef beklediğimizden pahalı bir şehir.2 porsiyon börek + 2kola 12 Bosna Markı (14 TL)

Saraybosna’da hemen hemen çoğu restoranda ve börekçide ayran bulmak mümkün. Yalnız bizdeki gibi ayran yerine yoğurt olarak adlandırmışlar. Kıvam olarak ise biraz daha yoğun ve biraz tuzsuzdur.

soğan-dolması-150x150

Dolma – Sarma

Bosna Hersek’teki tanıdık diğer yemeklerden biri de biber dolması ve yaprak sarması . Bunlar dışında biz de çok yapılmayan soğan dolması Bosna’nın bir diğer ünlü yemeği. Özellikle eğer daha önceden yeme fırsatınız olmadıysa soğan dolmasını deniyebilirsiniz. Saraybosna’daki restoranlarda tüm bu dolmaların bir arada olduğu menüler de olabiliyor. Dolma Sahan bu 3 dolmanın bir arada olduğu örnek bir tabak.

Begova Corba (Bey Çorbası)begova_corba_01

 

Begova Çorba Saraybosna’da bulabileceğiniz bir diğer yöresel yemek. Çorba genel olarak tavuk , bamya , havuç , bezelye ve pirinçten oluşuyor. İsteğe bağlı olarak çorba içine krema da koydurabilirsiniz.

 

 

Belgrad (12)

Pleskavitsa

Pleskavitsa köftenin bir benzeri. Cevabi yani köfteden farkı ise etin bir disk biçiminde tek paça olması. Pişirme metodundan dolayı etin içi biraz daha sulu .

tumblr_inline_mmpkoviWwP1qz4rgp

Balkanlarda bunlar dışında bulabileceğiniz birçok tanıdık lezzet de var. Bosna Kahvesi Türk Kahvesi’nin aynısı. Baş Çarşı içinde oturduğunuz kafelerde kahve istediğinizde Türk Kahvesi mi yoksa İtalyan Kahvesi mi ? diye soruyorlar. Bosna Kahvesi kişiye özel bakır tepside , bakır cezve , kulpsuz fincanlar ve lokum ve su ile servis ediliyor. Açıkcası sunum olarak bizi geçmişler. Bu kadar güzel sunulan kahvesinin fiyatı ise yalnızca 1,5 Bosna Markı (1,6 TL) Bunlar dışında Teletina ve Sitni Cevap Saraybosna’da deneyebileceğiniz diğer yöresel yemekler.

Saraybosna’da ayrıca ayran, nargile, çerez, lokum, haşlanmış-közde mısır vb. bulmanız mümkün. Şehirde hiç Mc Donald’s, Burger King gibi fast food zincirleri dikkatimi çekmedi yalnız Baş Çarşı içinde İtalyan yemekleri de yaygın. Hamburger, Pizza vb uzun sürede şehirde kalacaklar için bir diğer alternatif yemekler olabilir.

Sonuç olarak Saraybosna’da aç kalınmaz hatta keyifle yemek yenilir. Şehirde yaşam genel olarak pahalı olsa da fiyatlar Avrupa’daki bir çok şehre göre makul denilebilir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

*
Lütfen aşağıdaki resmi, hemen alttaki kutuğa yazınız. Resmin üzerine tıklayarak yazan yazıyı duyabilirsiniz.
Click to hear an audio file of the anti-spam word

İlginç hediyeler